Bubur Candil Ubi Ungu | Resep Mudah dan Lezat untuk Camilan Sore Hari

Bubur candil atau yang juga dikenal dengan nama biji salak merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang cukup populer dan tak pernah lekang oleh waktu. Hidangan ini biasanya disajikan dalam keadaan hangat dengan kuah santan gurih yang manis.

Bahan-bahan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan :

Ubi ungu 250 gr

Tepung tapioka 150 gr

Gula pasir 80 gr

Santan 200 ml

Tepung beras/maizena 1 sdm

Garam 1/4 sdt

Air secukupnya

Vanili 1/4 sdt

Daun pandan 2 lembar.

Cara Membuat Candil Ubi Ungu

1. Kupas ubi ungu dan cuci hingga bersih lalu potong menjadi beberapa bagian kecil

2. Rebus/kukus ubi ungu hingga benar-benar matang dan lembut

3. Haluskan ubi ungu dengan menggunakan ulekan, chopper atau tumbukan

4. Masukkan tepung tapioka, garam dan tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan ubi ungu yang sudah dihaluskan

5. Uleni adonan hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras agar dapat dibentuk menjadi bola-bola kecil

6. Selanjutnya kita akan membuat air gula, siapkan panci lalu masukkan 500 ml air, gula pasir dan daun pandan. Rebus hingga air gula larut dan mendidih

7. Kemudian masukkan bola-bola ubi sambil diaduk perlahan agar tidak saling lengket dan menggumpal. Masak hingga semua candil mengapung lalu angkat panci dan biarkan dingin sebentar

8. Selanjutnya kita akan membuat kuah santan. Siapkan panci dan masukkan santan, garam, daun pandan dan tambahkan sedikit larutan tepung beras atau maizena. Aduk terus agar santan tidak pecah dan tunggu hingga mendidih.

Penyajian

Tuang candil ubi ungu ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan hangat. Hidangan manis ini akan menemani sore hari anda yang ceria bersama keluarga tercinta.